गाजर के आचार की रेसिपी

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गाजर का अचार

यह एक क्लासिक, पारंपरिक सिंधी अचार है जो सर्दियों के महीनों में बनाया जाता है। ताजा, रसदार, लाल गाजर मसालेदार पानी में भिगोते हैं, यह आचार तेल के बिना ही बेहद स्वाद बनता है। हमेशा अपनी आवश्यकता के अनुसार ताजा, छोटी मात्रा में बनाएं क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ लगभग एक सप्ताह है।

Course Side Dish
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings 6 servings
Calories 69 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 2 गाजर (गोल कटी हुयी)
  • पानी ज़रुरत अनुसार
  • नमक स्वाद अनुसार
  • ¼ छोटा चम्मच हल्दी
  • 1 स्तर छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वाद अनुसार)
  • 1 छोटा चम्मच पीले सरसों के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच हरी लहसुन पाटिया/डंठल (कटे हुए)

Instructions

  1. एक शीशे की मर्तबान को अच्छे से धोकर धूप में 1 से 2 रखें। इससे बोतल अच्छे से साफ़ वह  कीटाणु मुक्त हो जायेगी। 

  2.  गाजर के टुकड़ों को मर्तबान में रख दें।

  3. नमक, सरसों बीज, हरा लहसुन के टुकड़े, और लाल मिर्च पाउडर डाल दें।

    Carrot Pickle Recipe
  4. मर्तबान में पानी डालकर उसको भर दें।

  5. ढक्कन को अच्छे से बंद कर दें।

    Carrot Pickle Recipe step by step
  6. मर्तबान को रसोई के गरम कोने में 2 दिन के लिए रख दें।

  7. दिन में एक बार अच्छे से हिलाएं। 

  8. तीसरे दिन आचार त्यार हो जाएगा।

  9. अगर इसको आप फ्रिज में रखते हैं तो यह 15 दिन तक ठीक रहेगा। 

  10. ागर इसको आप कमरे के तापमान पर रखतें हैं तो इसको 7 दिन के अंदर ख़तम कर दें।

  11. आचार निकालने के लिए हर बारी साफ़ वह सूखा चम्मच का इस्तेमाल करें। 

  12. दाल और चावल के साथ यह अचार बहुत स्वाद लगता है।

  13. एक बारी में ज़्यादा बनाने के लिए सामग्री को दुगना कर दें

    Carrot Pickle Recipe

 

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  1. Roshan

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