भिंडी मसाला रेसिपी

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भिंडी मसाला एक सामान्य रेसिपी है जो घर पे दाल चावल या रोटी के साथ बनता है। अच्छी बात यह है की बच्चों को भिंडी बहुत पसंद आता है तो यह घर में सभी की भूक मिटा सकता है।

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भिंडी मसाला

भिंडी एक ऐसा सब्ज़ी है जो सबको पसंद आता है, ज्यादातर बच्चों को। इसे अलग अलग तरीके से बनाने से हमे साइड डिश के तौर पर सर्वे करने में मदद मिलता है। 

Course Lunch
Cuisine North Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • भिंडी २०० ग्राम
  • प्याज १ (बड़ा)
  • टमाटर २ (मध्यम)
  • हरी मिर्च
  • अदरक -लहसुन पेस्ट १ टीस्पून
  • धनिया पाउडर १ टीस्पून
  • गरम मसाला पाउडर १ टीस्पून
  • धनिया पत्ते १ टीस्पून
  • हल्दी पाउडर १/४ टीस्पून
  • लाल मिर्च पाउडर १ टीस्पून
  • पानी १/२ कप
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल ३ टेबल्स्पून्स

Instructions

  1. भिंडी को धो कर सूखा दें।  ऊपर और नीचे का भाग काट दें।  

  2. १ या २ इंच  लम्बा काट लें।  थोड़ा सा बीच में काट ले, ध्यान रहे की पूरा ना कट जाये। 

  3. इससे हमे पता चलता है की कोई कीड़े न हो और पूरी तरह से आसानी से पका सकते हैं। 

  4. २ टेबलस्पून तेल नॉन-स्टिक कड़ाई में गरम करें।  भिंडी डालकर , धीमे आंच में फ्राई करें। 

  5. ढक कर पकाएं, ताकि भिंडी जल्दी पक जाये।  बीच बीच में हिलाते रहें ताकि भिंडी अच्छे से पक जाये। 

  6. पकने के बाद इसे अलग रखें 

  7. प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया पत्तों को बारीक़ काट ले। 

  8. उसी कड़ाई में बचा हुआ तेल डालकर धीमी आंच पर गारम करें। प्याज़ डालकर, नरम होने तक फ्राई करें। 

  9. अब टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पत्ते और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं।  टमाटर नरम होने तक पकाएं। 

  10. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर मिलालें। 

  11. एक मिनट के बाद, १/२ कप पानी डालें और ग्रेवी पकने दें।  अंत में तले हुए भिंडी मिलादें। 

  12. अच्छे से मिलालें ताकि भिंडी ग्रेवी में मिल जाये। 

  13. ढक कर ५ मिनट तक पकाएं। 

  14. गैस बंद करदें और थोड़ी देर रुक जाएँ। फिर गरम फुल्कों के साथ परोसें। 

टिप्स 

ध्यान रहे की भिंडी को अच्छे से साफ़ करके, सूखने के बाद ही शैलो फ्राई करना शुरू करें।

भिंडी को अच्छे से फ्राई करें, सारे तरफ से पकना चाहिए।

कई लोगों को भिंडी ड्राई पसंद है। उस रेसिपी के लिए आप को ड्राई मसाले और प्याज़ के बड़े टुकड़े डालकर फ्राई करना पड़ेगा । टमाटर इस रेसिपी में इस्तेमाल नहीं किया जाता है।

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