बिसे बेले भात मसाला पाउडर

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बिसे बेले भात कर्नाटका का प्रतिषिष्ट दाल-चावल का पकवान है। ताज़े बने मसाले से बनी यह डिश बहुत प्रसिद्ध है और लगभग हर रेस्त्रां में पायी जाती है। इस रेसिपी से आप बाजार जैसा ही स्वाद घर पर भी पा सकते हैं। थोड़ा ज़्यादा बना कर आप इस मसाले को कंटेनर में स्टोर भी कर सकते हैं। बनाने में यह बेहद आसान है परन्तु थोड़ा सा कष्ट तो करना ही पड़ेगा।

Bise Bele Bhath Powder Recipe
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बिसे बेले भात मसाला


Course Lunch
Cuisine Karnataka
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4 people
Calories 405 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • 1 चम्मच खस खस
  • 3 चम्मच सूखा नारियल पाउडर
  • 4 लौंग 4
  • 2 चम्मच सूखा धनिया
  • 1 चम्मच सौंफ
  • 1 चम्मच चना दाल
  • 1 चम्मच उरद दाल
  • 1 चम्मच तिल
  • 1 चम्मच जीरा
  • 12 साबित लाल मिर्च
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च दाने
  • 3 हरी इलाइची
  • 12 करी पत्ता
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 इंच दालचीनी

Instructions

  1. नॉनस्टिक पैन को कम लौ पर गरम करें। 

  2. चना दाल, उरद दाल, और सूखा धनिया डालें।

  3. 5 मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करें। रोस्ट करते वक्त बीच बीच में हिलाते रहे। 

  4. दाल जब भुन जायेगी तो एक भीनी खुशबू आएगी। 

  5. उनको निकाल कर साइड पर रख दें। 

    How to make Bisi Bele Bhath Powder
  6. उसी पैन में खस खस डालें।

  7. कुछ मिनटों के लिए स्टिर फ्राई करें। यह बहुत जल्दी जल सकता है क्यूंकि यह जल्दी रोस्ट हो जाता है। 

  8. निकाल कर साइड पर रख दें।

  9. उसी पैन में लौंग, जीरा, दालचीनी, इलाइची और साबित काली मिर्च के दाने डाल दें।

  10. दालचीनी को कड़क होने तक रोस्ट करें। इसको लगभग 5 मिनट लगेंगे। 

  11. लगातार हिलाते रहे और जब वह भुन जाए तो पैन से हटा दें। 

  12. अब, साबित लाल मिर्च को सूखा भूनें जब तक उसका रंग हल्का सा बदल न जाए। 

  13. पैन से हटाकर साइड पर रख दें।

  14. अब करी पत्ता को करारा होने तक सूखा भून लें।

  15. पैन से हटाकर साइड पर रख दें।

    roast curry leaves for Bise Bele Bhath Powder
  16. अंत में, सूखा नारियल पाउडर को हल्का सा रंग बदलने तक सूखा भून लें।

  17. सभी भुनी हुयी सामग्री को पूरा ठंडा होने दें।

  18. सब को इकट्ठे करके पीसकर पाउडर बना दें।

    Bise Bele Bhath ingredients
  19. एक साफ, एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।

  20. कंटेनर में से निकालने के लिए साफ और सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।

    Bise Bele Bhath Powder Recipe
Nutrition Facts
बिसे बेले भात मसाला
Amount Per Serving
Calories 405 Calories from Fat 216
% Daily Value*
Fat 24g37%
Saturated Fat 10g63%
Sodium 50mg2%
Potassium 761mg22%
Carbohydrates 43g14%
Fiber 20g83%
Sugar 1g1%
Protein 15g30%
Vitamin A 640IU13%
Vitamin C 243.2mg295%
Calcium 536mg54%
Iron 20.3mg113%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

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