दही वड़ा |दही भल्ला रेसिपी

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दही वड़ा

दही वड़े सबको अच्छे लगते है । किट्टी पार्टी, फॅमिली फंक्शन्स और गेट-टुगेदर में हमेशा इसे परोसा जाता है । बनाने में भी आसान, आप पहले ही बनाकर, फ्रिज में ठंडा कर सकती हैं ।स्वाद भी अपने पसंद अनुसार बदल सकते हैं ।
Course स्नैक्स
Cuisine सिंधी
Prep Time 6 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings 10 medium wadas
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • उरद दाल १ कप
  • दही २ कप्स
  • काला नमक एक चुटकी
  • नमक स्वाद अनुसार
  • लाल मिर्च पाउडर १/४ टीस्पून
  • फ्रेश भुना ज़ीरा पाउडर १/४ टीस्पून
  • धनिया पत्ता गार्निश के लिए
  • काली मिर्च पाउडर १/४ टीस्पून
  • ज़ीरा १/२ टीस्पून
  • शक्कर १ टीस्पून
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. दाल को अच्छे से धोकर रात भर पानी में सोखले, कम से कम ६ घंटे ।
  2. ज्यादा पानी निकल कर मिक्सी में पीस ले ताकि यह गाढ़ा हो ।
  3. जितना हो सके पानी ना मिलाएं, और अगर मिलाना भी पड़ा तो बिलकुल कम मिलाएं ।
  4. नमक, काली मिर्च पाउडर और ज़ीरा मिलादें ।
  5. कड़ाई में तेल गरम करें । धीमे आंच पर रखें ।
  6. १ टेबलस्पून दाल मिश्रण को तेल में डालें ।
  7. एक साथ ३-४ वड़ा डाल दे ।
  8. दोनों तरफ अच्छे से फ्राई करें ताकि वड़ा अंदर से भी पक जाये ।
  9. हल्का सुनहरा रंग आने तक तले।
  10. धीमी आंच पर पकने से वड़ा अंदर तक पक जाता है ।
  11. सारे वड़े इसी प्रकार फ्राई करें ।
  12. बड़े से छलनी में वड़े रखदे ताकि अधिक तेल निकल जाए ।
  13. २ गिलास पानी एक बड़े बर्तन में लें ।
  14. तले हुए वड़े इस पानी में डुबो दें और ५-१० मिनट तक सोखने दें ।
  15. पानी से निकाल कर हलके से निचोड़ लें ताकि पानी निकल जाये ।
  16. ध्यान रहे की वड़े टुटेना।
  17. अब दही को हैंड ब्लेंडर से अच्छे से फेंटले ।
  18. काला नमक, ज़ीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और शक्कर मिलालें ।
  19. चमच से अच्छे से मिलादें ।
  20. वड़े, सर्विंग बाउल में सजालें ।
  21. दही मिश्रण को इस पर डालदे ।
  22. ३० मिनट के बाद परोसें ।
  23. हरे धनिया पत्तों से गार्निश करें ।
  24. ठंडा परोसें ।
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