दाल फ्राई रेसिपी

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Dal Fry Dhaba Style
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दाल फ्राई

Course मेन कोर्स
Cuisine सिंधी /नार्थ इंडियन
Prep Time 1 hour
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings 4 servings
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • पीला मूंग दाल १ कप
  • अदरक लहसुन पेस्ट १ टीस्पून
  • मध्यम आकार प्याज़
  • छोटे टमाटर
  • हरी मिर्च
  • लाल मिर्च पाउडर १/२ टीस्पून
  • ज़ीरा १ टीस्पून
  • कड़ी पत्ता १०
  • हल्दी पाउडर १/४ टीस्पून
  • नमक स्वाद अनुसार
  • तेल २ टेबलस्पून
  • कोथमीर धनिया पत्ते सजावट के लिए
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. प्याज़ और टमाटर काट लें ।
  2. हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें ।
  3. दाल को अच्छे से धो कर , १ घंटे के लिए पानी में सोकलें ।
  4. कुकर में दाल, पानी (बराबर हिस्से) नमक और १/२ लाल मिर्च डाल दे ।
  5. २ सीटी तक तेज़ आंच पर पकाएं ।
  6. गैस बंद करके प्रेशर जाने तक रुकें ।
  7. कुकर को खोल कर, हलके से दाल को मैश करलें ।
  8. अगर दाल बहुत गाढ़ा है तो पानी मिलालें । अपने पसंद अनुसार पानी मिला सकते हैं ।
  9. कड़ाई को धीमे आंच पर गरम करे ।
  10. उसमे तेल गरम करके, ज़ीरा और कड़ी पत्ता डाल दे ।.
  11. फिर उसमे कटे हुए प्याज़ डाल कर फ्राई करे ।
  12. अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च भी डाल दे ।
  13. थोड़ी देर फ्राई करे ताकि पेस्ट अच्छे से पक जाये ।
  14. कटे हुए टमाटर मिलाकर पकाये जब तक वे नरम ना हो जाये ।
  15. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर मिलादें । पके हुए दाल को भी इसमें डाल दे ।
  16. कड़ाई को थोड़ा सा ढक कर , धीमी आंच पे दाल को ८-१० मिनट पकने दे ।
  17. स्वाद चक कर, पसंद अनुसार मसाले डाले।
  18. आखिर में धनिया पत्तों से सजादे।
  19. चावल और अचार के साथ परोसें ।

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