ड्रमस्टिक करी रेसिपी (ढोल का छड़ी)

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ड्रमस्टिक को हम कड़ी या सांबर में डालके बनाते हैं। इसका करी बहुत कम लोग बनाते हैं।  पर इसके स्वास्थ्य के फायदे कई हैं – डायबिटीज और पाचन के लिए ये बहुत अच्छा है। दोनों प्रकार के करी (ग्रेवी और ड्राई ) बहुत स्वादिष्ट होते है। ग्रेवी वाला चावल के साथ अच्छा लगता है और ड्राई वाला रोटी या पराठा के साथ अच्छा लगता है। 

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ड्रमस्टिक्स करी

ड्रमस्टिक करी रेसिपी, रोटी और चावल के साथ साइड डिश. 

Course main
Cuisine South Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 2 servings
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • ड्रमस्टिक 3
  • प्याज 2
  • टमाटर 3 ( छोटे )
  • हरी मिर्च 1
  • लाल मिर्च पाउडर ½ चम्मच
  • हल्दी ¼ चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर ½ चम्मच
  • लहसुन फली 4
  • अदरक ½ इंच का पीस
  • नमक स्वाद अनुसार
  • ताज़ा धनिया पत्ता 1 चम्मच
  • पानी 4 से 5 कप (ज़रुरत अनुसार)
  • तेल 2 चम्मच

Instructions

  1. ड्रमस्टिक को धोकर, 3 इंच के हिस्सों में काट लें।

  2. प्याज को बारीक-बारीक काट लें। लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और टमाटर को एक साथ पीस।

  3. धीमी लौ पर प्रेशर कुकर में तेल गरम कर लें। कटा हुआ प्याज डालें और उनको सुनहरी भूरा रंग होने तक भून लें।

  4. थोड़ी देर में बार-बार हिलाते रहे ताकि वे जला न जाए। लगभग 6 से 8 मिनटों में वह भुन कर भूरे रंग के हो जायेंगें।

  5. अब टमाटर के त्यार किया गया मिश्रण डाल दें। 5 मिनट के लिए पकाएं और ढक कर रख दें। मिश्रण जब पाक जायेगा तो वह किनारों से तेल छोड़ देगा। 

  6. नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, और गरम मसाला डाल दें। 

  7. अच्छे से मिलाकर फर ड्रमस्टिक डाल दें। ड्रमस्टिक को अच्छे से मसाले में मिलाएं। 


  8. इस समय, आप ग्रेवी को अपने हिसाब से पानी डालकर पतला या गाढ़ा कर सकते हैं। अगर आप चावल के साथ परोस रहे हैं तो ड्रमस्टिक में ज़्यादा ग्रेवी त्यार करें और रोटी के साथ परोसने के लिए गाढ़ी ग्रेवी त्यार करें।

  9. नमक वह अन्य मसाले चेक कर लें और कुकर का ढक्कन बंद करके तेज़ लौ पर रख दें।

  10. जैसे ही एक सीटी बजती है, कुकर को झट से बंद कर दें नहीं तो ड्रमस्टिक नरम पड़ कर टूट जायेंगें।

  11. कुकर के प्रेशर को अपने आप निकलने दें और फिर उसको खोल दें। ताज़ा कटा हरा धनिया के साथ गार्निश कर दें।

  12. चावल या रोटी के साथ गरमा गरम परोसें। 

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