कैसे सर्वश्रेष्ठ कॉफ़ी बनाया जाये

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कॉफी का एक कप आपकी समस्याओं को हल नहीं करेगा (निश्चित रूप से!) लेकिन यह कम से कम आपको जगायेगा या आपको खुश कर देगा!

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कुछ के लिए, जीवन वास्तव में कॉफी पीने के बाद शुरू होता है। यह कई ऐसे परिस्थितियों का अंतिम समाधान है जहां हम अक्सर अटक जाते हैं: जैसे सुबह में बिस्तर से बाहर निकलना, सोमवार को काम करते समय जंभाई लेना, लंबे समय के बाद भी ताज़ा महसूस नहीं करना या तनावपूर्ण लगना। आप एक कप कॉफी के साथ चिल कर सकते हैं और अपने सबसे अच्छे दोस्त के साथ घंटों बातचीत कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आप कॉफ़ी पीने की योजना बना रहे हैं, तो यहां कॉफी बनाने के कई तरीके नीचे दिए गए है। आप किसी भी लोकप्रिय तरीके का चयन कर सकते हैं, जिसका स्वाद आपको पसंद हो। सिर्फ चीनी और / या दूध मिलाये और अपने मनपसंद कॉफ़ी का आनंद लें।

पारर्कोलेटर

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पारर्कोलेटर में कैसे कॉफी बनाया जाये? आपको इस पद्धति के लिए एक पारर्कोलेटर, पानी, दरदरा पीसा हुआ कॉफी और गर्मी स्रोत की जरूरत है। पारर्कोलेटर में एक पानी का चैम्बर और एक ट्यूब होता है जो नीचे से ऊपर की ओर उच्च कक्ष में जाता है जो छिद्रित किया हुआ रहता है और जहाँ आप पीसा हुआ कॉफी डालते हैं। जैसे जैसे पानी उबलता है, यह ट्यूब की ओर उठता है और कॉफ़ी को मिलाते हुए फिर नीचे वापस जाता करता है। यह चक्र १९५ से २०० डिग्री एफ के तापमान तक पहुंचने तक दोहराया जाता है। कॉफी धीरे धीरे निकलता है और इस तैयार उत्पाद में कड़वाहट भी रहता है। इसलिए सावधानी बरतें कि समय को अधिकतम 3 मिनट तक सीमित रखे।

स्वचालित ड्रिप कॉफी मेकर

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यदि आप नियमित रूप से कॉफी पीने वाले हैं या आपके घर पर कॉफी के लिए कई लोग आनेवाले हैं, तो एक स्वचालित ड्रिप कॉफी मेकर आपके लिए जादू कर सकता है। ताजा पीसा कॉफ़ी उचित माप में ले (एक सामान्य फ्लेवर के लिए प्रति कप १ टेबलस्पून और एक अतिरिक्त स्ट्रॉंग खुराक के लिए प्रति कप 2 टेबलस्पून) और इसे फिल्टर में डाले। इसी तरह, ठीक से मापा हुआ पानी ले और जलाशय में डाल दे। अब मशीन ऑन करें और टाइमर सेट करें। पूरी तरह से स्वत: मशीनों में पूर्व निर्धारित समय चक्र होते हैं, जिससे कॉफ़ी जल्दी बनता है।

यदि आप नियमित कॉफी पीने वाले हैं, तो एक स्वचालित ड्रिप कॉफी मेकर आपके लिए जादू कर सकता है। Click To Tweet

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वैक्यूम पॉट

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यह सिफ़न कॉफी मेकर के नाम से भी जाना जाता है। वैक्यूम पॉट कॉफ़ी बनाने की सबसे पुरानी तकनीकों में से एक है जो लगभग विलुप्त हो चुका था। लेकिन अब कॉफी प्रेमियों के लिए यह बैंग के साथ वापस आ गया है। इसके अलावा, यह कॉफी को ऊपर-नीचे करके फ़िज़्ज़ उत्पन्न करता है और खोलने पर हवा में मोहक अरोमा फैलाता है। ग्राउंडेड कॉफी को ऊपर पतीले में डाला जाता है, और पानी को नीचे वाले पतीले में। नीचे वाले पतीले को अब गर्मी स्रोत पर रखा जाता है और उसके ऊपर ग्राउंडेड कॉफी वाला पतीला रहता है जिसमें साइफन संलग्न रहता है। चुने हुए फिल्टर संलग्न है। जैसे ही कॉफ़ी काढ़ा बनना शुरू होता है, गर्मी स्रोत को हटा दिया जाता है पर ब्रूइंग जारी रहता है। यह पद्धति एक शानदार स्वाद वाली कॉफी देती है, लेकिन सिस्टम जटिल है क्योंकि इसे निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है और यह भी साफ करना मुश्किल होता है। हालांकि, बैकपैकर के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

एरोप्रेस

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यदि आप यात्रा कर रहे है और कुछ पल में स्वादिष्ट कॉफी ब्रू करना चाहते है, तो आपको एरोप्रेस की जरूरत होगी। इसे अस्सेम्बल किया जाता है और फिर कप या मग के ऊपर रखा जाता है। कॉफी को फ़नल द्वारा डाला जाता है। एक कप पानी उबालें और एक मिनट के लिए उसे एक मिनट के लिए ठंडा कर ले। अब गर्म पानी को डाले  जब तक यह एरोप्रेस की ऊपरी सीमा तक नहीं पहुंच जाता। इसे थोड़ा चलाये और इसपर प्लंजर दबाकर रखे जब तक आपको एक हिस्सिंग आवाज़ सुनाई ना दे। आप स्ट्रॉंग कॉफ़ी के लिए दुबारा प्लंज कर सकते है। इस तरीके  के कॉफ़ी से बहुत स्वाद और सुगंध निकालता है जो अन्य तरीकों से बने कॉफ़ी में नहीं मिलता। सबसे अच्छी  बात यह है इसे आप आसानी से साफ कर सकते है।

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फ्रेंच प्रेस

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यह कॉफ़ी बनाने का एक और आरामदायक और सुविधाजनक तरीका है जो आपके दिन की शुरुआत करने के लिए आपको शानदार कॉफी देगा। फ्रेंच प्रेस मूल रूप से एक बेलनाकार ग्लास बीकर है जो प्लंजर के साथ है। प्लंजर का पिस्टन स्टेनलेस स्टील मेष से बना होता है जो मोटे कॉफ़ी कणों को बाहर निकालता है। आपको बीकर के नीचे हिस्से में कॉफी डालना होगा और पानी को उबले हुए तापमान तक गरम करना होगा। अब धीरे-धीरे गर्म पानी डाले। कॉफी पानी से गीला होता है और इसका सबसे अच्छा स्वाद निकलता है। स्त्रैनेड कॉफी मेष में एकत्रित होता है। याद रखें, फ्रेंच प्रेस में बनाई जाने वाली कॉफी को तुरंत खपत कर लेना चाहिए (अधिकतम १० मिनट), फिर यह काफी कड़वा हो जाता है। यह कोई फिल्टर का उपयोग नहीं करता और तापमान को नियंत्रित करना आसान होता है क्योंकि पानी को अलग से गरम किया जाता है। तो, यह एक फ्रेंच प्रेस का प्रयोग करके कॉफी बनाने का तरीका है।

चेमेक्स (पोर ओवर)

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चेमेक्स कॉफी मेकर एस्प्रेसो जैसे स्वाद वाला कॉफ़ी बनाने का सबसे अच्छा उपकरण है। हालांकि इसमें बने कॉफ़ी का स्वाद एक फ्रेंच प्रेस कॉफ़ी से ज्यादा बढ़िया नहीं है, फिर भी  यह बहुत स्वादिष्ट है (कॉफी हमेशा है!)। चेमेक्स ग्लास जार का उपयोग एक चेमेक्स पेपर फिल्टर के साथ किया जाता है, जिसे पहले गर्म पानी से धोया गया हो। यहाँ गरम पानी और ग्राउंड कॉफ़ी की आवश्यकता होती है। कॉफ़ी को फिल्टर में डाला जाता है और फिर गर्म पानी को थोड़ा थोड़ा मात्रा उसके ऊपर डाला जाता है जिससे कॉफी पानी में भींगता है और फूल जाता है। यद्यपि यह धीमी विधि है, यह काफी सीधा और सरल है।

एस्प्रेसो

यह दुनिया भर में कॉफ़ी बनाने का लोकप्रिय पद्धति है जहाँ एस्प्रेसो मशीन में  गर्म पानी को उच्च दबाव में बारीक ग्राउंड कॉफ़ी पर डाला जाता है। यह गाड़ा कॉफी का उत्पादन करता है जिसमें ऊपर मलाईदार फोम रहता है। एक एस्प्रेसो शॉट बहुत सारे कॉफी पेय के लिए मूल आधार है। मशीन को साफ पानी सप्लाई से जुड़ा होना चाहिए। आप मशीन को प्री-हीट करे और फिर कॉफी को सावधानी से पोर्टफिल्टर में  डाले। मशीन बाकी का काम करता है और आपको कॉफी का एक पूर्ण कप  पीने के लिए तैयार मिलता है। यह कार्यालय में स्थापित करने के लिए सस्ता है, लेकिन इसे बनाए रखना मुश्किल है।

कॉफी कितना अच्छा है, यह रोस्टिंग की विधि पर भी निर्भर करता है। इसलिए यदि आप एक कदम आगे जाना चाहते हैं तो कॉफी को रोस्टिंग प्रक्रिया पर विचार करें।

बुरे कॉफी के लिए जीवन बहुत छोटा है तो सुनिश्चित करें कि आपके पास एक अच्छा है! उपरोक्त तरीकों में से किसी भी एक को चुनकर इस गर्म, स्वादिष्ट पेय के सुगन्धित चुस्कियों का आनंद लें।

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