मटर पनीर रेसिपी

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मटर पनीर एक मशहूर शकाहारि रेसिपी है। ये रेसिपी चावल, नान, रोटी और पुलाव के साथ खा सकते है। यह रेसिपी ज्यादातर सर्दी के मौसम मे बनाते है क्यूंकि इस मौसम मे मटर ज्यादा मिलते है।

Matar Paneer
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मटर पनीर रेसिपी

Course main
Cuisine उत्तर भारतीय
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4
Author अंजु भगनारी

Ingredients

  • मटर ½ कप
  • पनीर 200 ग्राम्स
  • क्रीम 2 चमच
  • जीरा 1 चमच
  • काजु 6
  • नमक स्वाद के मुताबिक
  • प्याज 2
  • टमाटर 2
  • लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
  • गरम मसाला पाउडर 1 चमच
  • हल्दि ¼ चमच
  • हरा मिर्च 1
  • अदरक - लस्सन पेस्ट 2 चमच
  • धनिया पाउडर 1 चमच
  • हरा धनिया पत्ता 2 चमच
  • दालचीनी ½ इंच
  • लौंग 2
  • पानी जरूरत के मुताबिक
  • तेल 2 चमच
  • मक्खन 1 चमच

Instructions

  1. पहले प्याज और टमाटर के बड़े टुकड़े कर लीजिये।
  2. अब प्याज, टमाटर,दालचीनी,लौंग और काजु सब मिक्सर में डालकर पीस लीजिये,पेस्ट थोडा मोटा पीसना है।
  3. पनीर के छोटे छोटे टुकड़े करके एक कड़ाई मे थोड़ा सा तेल डालकर हल्का फ्राई कीजिये।
  4. एक प्रेशर कुकर लेकर उसमे थोड़ा तेल और थोड़ा मक्खन डालके गरम कीजिये।
  5. तेल गरम होने के बाद जीरा डालना है।
  6. जीरा फ्राई होने के बाद अदरक - लस्सन पेस्ट डालकर थोड़ा फ्राई कीजिये। फ्राई होने के बाद पीसा हुवा प्याज पेस्ट डालना है।
  7. पेस्ट पूरी तरह पकने तक फ्राई कीजिये।
  8. ग्रेवी अच्छे से पकने के बाद थोड़ा लाल मिर्ची पाउडर, हरा मिर्च, हल्दि, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये।
  9. थोड़ी देर मिक्स करने के बाद, 1 से 2 कप पानी ग्रेवी मे डालना है। पानी ग्रेवी के मुताबिक अपने हिसाब से भी डाल सकते है।
  10. अब उसमे मटर डालकर ढक्कन बंद कर दीजिये। स्टोव हाई फ्लेम पर कर थोड़ी देर पकने के लिए छोडना है।
  11. सीटी आने तक पकने के लिए छोडकर प्रेशर जाने तक का इंतजार कीजिये।
  12. अब कुकर का ढक्कन निकालकर क्रीम और पनीर डालिये ।
  13. पनीर डालने के बाद थोड़ी देर गरम करके धनिया पत्ते से गार्निश कीजिये।
  14. अब ये गरम गरम मटर पनीर चावल या रोटी या नान के साथ परोसिये।

 

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