मेदु वड़ा रेसिपी

This post is also available in: English

 

0 from 0 votes
Print

मेदु वड़ा

दक्षिण भारतीय पकवान पुरे भारत में मशहूर हो गया है । इडली, दोसा, उत्तपम और मेदु वड़ा सबसे अधिक लोक प्रिय है । गरमागरम सांबर और नारियल चटनी के साथ संपूर्ण अनुभव मिलता है ।
Course ब्रेकफास्ट
Cuisine साउथ इंडियन
Prep Time 6 hours
Cook Time 20 minutes
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings 10 small wadas
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • उरद दाल १ कप
  • लाल मिर्च पाउडर १/२ टीस्पून (ये अनिवार्य नहीं है )
  • नमक स्वाद अनुसार
  • अदरक १/२ इंच टुकड़ा
  • हरी मिर्च
  • ज़ीरा १/४ टीस्पून
  • तेल डीप फ्राइंग के लिए
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. दाल को धो कर, लगभग ६ घंटे भिगोकर रखे ।
  2. बिलकुल कम पानी का इस्तेमाल करके, दाल को पीस लें ।
  3. दाल को एक साथ ना पीसें, थोड़ा थोड़ा करके पीसें ताकि कम पानी के इस्तेमाल से पीस सकते है ।
  4. पिसा हुआ दाल एक दम गाढ़ा और मुलायम होना चाहिए, तभी वड़े अच्छे बनते हैं ।
  5. पीसते समय हरी मिर्च और अदरक भी मिलादें ।
  6. पिसा हुआ दाल एक बर्तन में डाल दे ।
  7. ज़ीरा , नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलादें ।
  8. कड़ाई में तेल मध्यम आंच पर गरम करे ।
  9. तेल गरम होने के बाद, आंच को धीमा करदें ।
  10. दोनों हाथों के उंगलियों को गिला करके, एक टेबलस्पून बेट्टर अपने उंगलियों से ले कर , अंघूठे से मध्य में छेद करदें ।
  11. धीरे से गरम तेल में डाल दे । पाइपिंग बैग का इस्तेमाल करके तेल में सीधे गोल बना सकते हैं ।
  12. एक तरफ फ्राई होने पर, दुसरे तरफ घुमा दे । दुसरे तरफ भी अच्छे से पकने दें ।
  13. सुनहरा भूरा रंग आना चाहिए ।
  14. इसी प्रकार सारे वड़े बनायें ।
  15. आपके मनपसंद चटनी के साथ परोसे। ज़्यादातर लोग नारियल चटनी पसंद करते हैं ।

 

Tags:

Add Comment

Recipe Rating