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महाराष्ट्र में ज्यादातर लोगों का नाश्ता मिसळ पाव होता है। यह जगह के अनुसार कई प्रकार के है – कोल्हापुरी मिसळ, मुंबई मिसळ, नागपुर मिसळ, पुणेरी मिसळ। तीखा और हेल्थी मिसळ, आप घर पर भी बना सकते हैं, बिना किसी विशेष सामग्री के। सारे प्रकार के मिसळ पाव बनाने के लिए जो ज़रूरी सामग्री चाहिए वह समान है।
मिसळ पाव
मिसळ पाव, मुंबई का लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है जो प्रोटीन से भरा हुआ है, क्यूंकि इस में अंकुरित दालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसे पाव, फ़र्सन और निम्बू के साथ परोसा जाता है। बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट।
Ingredients
- १/२ कप हरा मूंग अंकुरित
- १/२ कप मटकी अंकुरित
- १ प्याज़ मध्यम
- १ टमाटर मध्यम
- १ हरी मिर्च
- १/२ इंच अदरक
- ३ लहसुन फली
- ३/४ टीस्पून गोडा मसाला या
- ३/४ टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- १/२ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- १/२ टीस्पून हल्दी
- २ टेबलस्पून तेल
- ३-४ कप पानी
- १ टीस्पून हरा धनिया पत्ते
- मिसळ फ़र्सान आवश्यकता अनुसार
Instructions
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टमाटर, प्याज़,हरी मिर्च और धनिया पत्तों को बारीक़ काटे। अदरक और लहसुन को पीस लें।
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कुकर में तेल गरम करें। प्याज़ डालकर फ्राई करें।
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टमाटर, हरी मिर्च और अदरक लहसुन पेस्ट डालदें।
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टमाटर पकने तक फ्राई करें, फिर उसमे मटकी और मूंग डाल दें।
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नमक, हल्दी, लाल मीर्च पाउडर और गोडा मसाला मिलादें। ३-४ कप पानी डालें।
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४ सीटी आने तक पकायें। थोड़ी देर छोड़ दे ताकि प्रेशर निकल जाये।
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नींबू, पाव, फ़र्सान और बारीक़ कटे प्याज़ के साथ परोसे।
