मैसूर बज्जी रेसिपी | मैसूर बोंडा रेसिपी

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जैसे कि नाम से पता ही चलता है, यह बोंडा/बज्जी मैसूर उत्पन्न कुया है। फ्राई किये हुए पकोड़ों क बोंडा कहते हैं। इसको उलुंदु बोंडा भी कहते हैं क्यूंकि यह उरद दाल से बनते हैं।

How to make Mysore Bonda
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मैसूर बोंडा

मैसूर बोंडा एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड और नाश्ते का डिश है। यह काफी हद तक मेदु वड़ा के सामान है, सिर्फ आकार और थोड़े सामग्री अलग होती हैं। 

Course Breakfast
Cuisine Indian
Prep Time 10 hours
Cook Time 15 minutes
Total Time 10 hours 15 minutes
Servings 4 people
Calories 339 kcal
Author अंजू भगनारी

Ingredients

  • कप उरद दाल (धोकर सारी रात भिगोई हुयी)
  • 3 बड़ा चम्मच चावल पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच साबत काली मिर्च (मोती पीसी हुयी)
  • 1 इंच अदरक (ग्रेट किया हुआ)
  • 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुयी)
  • 3 बड़ा चम्मच ताज़ा नारियल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1 चुटकी हींग
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 3 कप तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
  • कोकोनट चटनी (परोसने के लिए)

Instructions

  1. दाल से पानी निकाल लें और मिक्सी जार में डालदें। 

    Moong Dal for Mysore Bonda
  2. इस दाल को अच्छे से पीसलें। 

  3. चावल का आटा, नमक, हींग, कसा हुआ अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च के डेन और नारियल के टुकड़े मिलादें। 

  4. मिश्रण को अच्छे से फेंट लें जिससे इसमें हवा शामिल हो जाए और बोंडा फ्राई होकर फ्लफ्फी और हल्का बने।

    Mysore Bonda step by step
  5. मध्यम लौ पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 

  6. जब तेल गरम हो जाए तो उसमें थोड़ा त्यार किया हुआ बैटर डाल कर देखें। अगर वह फ्राई होकर जल्दी से ऊपर आ जाता है तो तेल सही तापमान पर गरम हो चुका है।

  7. अपनी हथेली पर थोड़ा सा बैटर लेकर उसका गोल पेड़ा बना लें।

    Mysore Bonda cooking process
  8. अगर आप बोंडा को कोई आकार नहीं दे पा रहे हैं तो आप बैटर को एक बड़े चम्मच में लेकर गरम तेल में डाल दें।

  9. मध्यम से कम लौ पर गरम करें। 

  10. बोंडा को हल्का सुनहरा भूरा रंग होने तक फ्राई करें। 

    Mysore Bonda
  11. सिर्फ मध्यम लौ पर ही न पकाएं नहीं तो बोंडा बीच में से कच्चा रह जाएगा।

  12. ज़रुरत अनुसार लौ को मध्यम और कम के बीच में बदलते रहें ।

  13. एक समय पर 2 से 3 बोंडा फ्राई करें। 

  14. सभी बोंडा त्यार कर के नारियल चटनी के साथ गरमा गरम परोसें। 

    Mysore Bonda Recipe
Nutrition Facts
मैसूर बोंडा
Amount Per Serving
Calories 339 Calories from Fat 162
% Daily Value*
Fat 18g28%
Saturated Fat 3g19%
Sodium 79mg3%
Potassium 27mg1%
Carbohydrates 32g11%
Fiber 11g46%
Sugar 1g1%
Protein 12g24%
Vitamin C 4.8mg6%
Calcium 35mg4%
Iron 4.1mg23%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

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