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भुर्जी पाव नार्थ व् वेस्ट इंडिया कि पसंदीदा ब्रेकफास्ट डिश है। इसको त्यार करने के लिए बस 10 मिनट लगते हैं। इस डिश को ब्रंच में गोल्डन ब्राउन ब्रेड के साथ भी खा सकते है। इस को आप सैंडविच में फिलिंग के लिए भी इस्तेमाल कर सकते है। इस सैंडविच को आप अन्य साउथ वेस्ट सॉस और लेटुस ड्रेसिंग के साथ ताज़ा सबवे पनीर सैंडविच जैसा भी बना सकते हैं। पनीर भुर्जी को आप ड्राई करी, दाल चावल और रोटी के साथ भी खा सकते है। शाम को व्रैप में फिलिंग दाल कर भी इसको स्नैक के तौर से खाया जा सकता है।
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पनीर भुर्जी
Ingredients
- पनीर 250 ग्राम
- प्याज 2
- टमाटर 2
- दही 2 चमच
- क्रीम 2 चमच
- लौंग 2
- दालचीनी ½ इंच
- अदरक ½ इंच
- लहसुन 4 फली हल्दी, ¼ चमच
- इलाइची 1
- तेजपत्ता 2
- गरम मसाला पाउडर ½ चमच
- स्वाद अनुसार नमक
- लाल मिर्च पाउडर 1 चमच
- हरी मिर्च 1
- हरा धनिया गार्निश के लिए
- तेल 1 चमच
Instructions
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पनीर को ग्रेट कर लें, प्याज को छोटा छोटा काट लें और टमाटर की प्यूरी बना लें।
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प्याज, लॉन्ग, तेजपत्ता, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, दालचीनी, हरा धनिया, और इलाइची को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें।
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एक भारी पैन को धीमी लौ पर रख लें।
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उसमें एक चमच तेल डाल लें और पेस्ट डाल कर फ्राई कर लें।
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पेस्ट को हिलाते रहे ताकि वह नीचे ना लग जाये।
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फिर उसमें टमाटर की प्यूरी डाल दें और उसको पकाएं जब तक कि रंग न बदल जाये।
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नमक, गरम मसाला पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डाल दें।
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अब क्रीम और दही डाल दें। दोबारा से अच्छे से मिलाये जब तक कि मसाले अच्छे से मिक्स न हो जाये।
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अंत ग्रेट किया हुआ पनीर मिला दें। अच्छे से मिक्स कर के ऊपर से ढक्कन लगा दें।
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थोड़ी देर पकाएं।
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हरे धनिया के साथ गार्निश करके गरमा गर्म परोसे।
