मूंगफली की चटनी की रेसिपी | मूंगफली की चटनी कैसे बनायें

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How to make Peanut Chutney for Idli
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मूंगफली की चटनी

भारत में जितने क्षेत्र, व्यंजन और समुदाय हैं उतने प्रकार के चटनी भी हैं।  मूंगफली, नारियल जैसे सामान्य सामग्री को मिलाके कई तरह की चटनी बनती हैं। इस रेसिपी में हमने थोड़े सामग्री का इस्तेमाल किया है परन्तु परिणाम बहुत ही मज़ेदार है जो इडली या डोसा के साथ खाया जा सकता है।  और इस चटनी को बनाने में बिलकुल कम समय लगता है। 

Course Sauce
Cuisine Indian
Prep Time 5 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 17 minutes
Servings 6 servings
Calories 106 kcal
Author अंजू भागनारी

Ingredients

  • १०० ग्राम कच्चा मूंगफली
  • लहसुन फली
  • कड़ी पत्ते
  • हरी मिर्च
  • टेबलस्पून ताज़ा धनिया पत्ते
  • नमक स्वाद अनुसार
  • पानी आवश्यकता अनुसार

Instructions

  1. तवा या कड़ाई को धीमी आँच पर गरम करें। 

  2. मूंगफली, लहसुन, कड़ी पत्ता, हरि मिर्च को तलें, बिना तेल या घी डाले। 

  3. इसे आसान करने के लिए आधे भाग को पहले तले। 

  4. ध्यान रहे की मूंगफली जल न  जाये। इसलिए उन्हें लगभग लगातार हिलाते रहे। 

  5. जब मूंगफली का रंग बदल जाये तो गैस बंद करदें। 

  6. बड़े थाली में निकाल ले और ठंडा होने दें। 

  7. जब मूंगफली ठंडा हो जाये तो एक मुट्ठी भर मूंगफली ले और दोनों हाथों से  रगड़े ताकि छिलका निकल आजाये। 

  8. इसी तरह सारे मूंगफली का छिलका निकालें। 

  9. छिलके को मूंग फली से अलग करे। 

  10. अब मूंगफली, लहसुन,कड़ी पत्ता, धनिया पत्ते, और हरी मिर्च को एक साथ मिक्सी में पीसलें। 

  11. अगर मिक्सी का जार छोटा है तो आप थोड़ा थोड़ा लेकर पीस सकते हैं।  


  12. अच्छे से पीस लें ताकि पाउडर बन जाये। लगातार पीसने से मिक्सी गरम हो जायेगा। यह ध्यान रखे। 

  13. नमक और थोड़ा पानी डालकर फिर से पीस लें।  पानी की मात्रा आप कम ज़्यादा कर सकते हैं। 

  14. बाउल में चटनी निकाल लें और इडली या डोसा के साथ परोसें। 

  15. अगर आप चाहें तो इस में राइ और जीरे का तड़का भी दे सकते हैं। 

Nutrition Facts
मूंगफली की चटनी
Amount Per Serving
Calories 106 Calories from Fat 72
% Daily Value*
Fat 8g12%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 79mg3%
Potassium 136mg4%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 2g8%
Protein 4g8%
Vitamin A 40IU1%
Vitamin C 23.6mg29%
Calcium 27mg3%
Iron 0.7mg4%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

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