पुदीना बैंगन ग्रेवी रेसिपी

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बैंगन का नाम सुनते ही बैंगन का भरता याद आता है।  पर बैंगन के कई मज़ेदार रेसिपीज हैं जो ज्यादा लोगों को पता नहीं। पुदीना बैंगन रेसिपी ऐसी ही एक डिश है जो बहुत अलग और स्वादिष्ट है। बैंगन और पुदीना का कॉम्बिनेशन बहुत कमाल का होता है।  यह एक साधारण डिश है, पर इसका ज़ायका लाजवाब है। मुझे इसे फुल्कों के साथ खाने में बड़ा मज़ा आता है।

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पुदीना बैंगन ग्रेवी रेसिपी


Course main
Cuisine Indian
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings 4

Ingredients

  • १० - १२ मध्यम बैंगन
  • गुच्छा पुदीना कटे हुए
  • गुच्छा धनिया पत्ते कटे हुए
  • मध्यम प्याज़ कटे हुए
  • मध्यम टमाटर कटे हुए
  • हरी मिर्च कटे हुए
  • टीस्पून ज़ीरा
  • फली लहसुन
  • टेबलस्पून तेल
  • १/२ टीस्पून हल्दी
  • नमक स्वाद अनुसार

Instructions

  1. सारे सामग्री तैयार रखलें। 

  2. बैंगन को अच्छे से धो लें। X आकार में काट लें। डंडी को मत काटिये। अगर हो सके तो सारे बैंगन एक ही आकर के लें। 

  3. कड़ाई में ४ टेबलस्पून तेल गरम करें और बैंगन को उसमे फ्राई करें। हल्दी पाउडर और नमक डालकर उन्हें पकने दें।  

  4. दुसरे कड़ाई में १/२ टेबलस्पून तेल गरम करें। ज़ीरा, मिर्ची  और लहसुन  डालदें और २-३ मिनट तक फ्राई करें।  फिर अलग रखदें। 

  5. उसी कड़ाई में पुदीना और धनिया पत्ते डालकर २-३ मिनट फ्राई करें और अलग रखें।  

  6. १/२ टेबलस्पून तेल डालकर, प्याज़ को फ्राई करें। जब वह पक जाये तो टमाटर डालदें और अच्छे से फ्राई करलें। 

  7. फ्राई किये हुए चीज़ों को ठंडा होने दें। 

  8. ३ से ५ स्टेप के सामग्री को एक साथ मिक्सी में पिस लें। 

  9. इस मिश्रण को बैंगन के कड़ाई में डालदें। अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर ३-४ मिनट पकायें। 

  10. रोटी या चावल या पुलाव्  के साथ गरम परोसें। 

 

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